C'est l'antique Hadrumète des Phéniciens, Troisième ville du pays, ce port est avant tout la capitale incontestée du Sahel.

Sousse renferme dans ses remparts, une tour, dominant la casbah (IXe siècle), le ribat de l'époque Almoravide (VIII siècles) et la grande mosquée construite par l'émir aghlabide Abou el Abbés (IX siècles).

À l'abri de ses fortifications, la médina et ses souks, lieux de shopping et d'initiation au marchandage, maintiennent un rythme tout méditerranéen. Dans le musée archéologique de la casbah d'importantes collections de mosaïques, parmi les plus belles du pays, proviennent du site d'El jem.

Les catacombes qui s'étendent sur cinq kilomètres aux alentours de la médina s'ajoutent aux trésors historiques de la ville.

À son climat exceptionnellement ensoleillé et à la qualité de ses plages, il faut rajouter la diversité de son hôtellerie, de ses loisirs et le raffinement de sa cuisine.

Fondée à la fin du VII siècles, Kairouan est la première ville sainte de l'Afrique du Nord.

En dehors de l'intérêt historique et spirituel de la ville, perceptible dans sa médina et ses remparts aussi bien que par le nombre de ses mosquées et zaouias - mausolées de saints personnages - ou à travers le faste des cérémonies du mouled (anniversaire du prophète Mohamed), Kairouan s'affirme également comme la capitale du tapis.
Noué ou tissé, il offre la qualité d'une grande tradition.

Bien plus qu'une autre douce spécialité, le tapis fait connaître par le monde le nom de la Tunisie.

Cependant vous ne manquerez pas de vous laisser tenter par ces losanges de semoule, fourrés de dattes, que l'on appelle « makhrouds » et que la ville offre, dorés et ruisselants de miel, à tous les regards.

Non loin de Kairouan, le musée d'Art islamique de Rakkada abrite les pins beaux exemplaires de la calligraphie coufiques ainsi que des corans uniques et d'autres trésors inestimables.